Der erste frische (einheimische) Spargel

Badischer Spargel

Zugegeben: Der allererste war das nicht. Den gab es schon vor etwas mehr als einer Woche. Und unglaublicherweise waren die Preise gleich zu Beginn der Spargelsaison schon bemerkenswert niedrig (6,90 für ein Kilogramm der 1a-Klasse). Den Auftakt machte natürlich die Kombination mit Kratzete und einer Senfsauce. Alle weiteren bekannten und noch unbekannten Variationen folgen. Auch die neulich von Lars Breidenbach Variante mit Bärlauch-Pesto oder Spargel-Carbonara.

Ach ja: Der Wein war ein frischer 2008er Rivaner vom Brühler Hof Und wer Lust auf Bio-Spargel hat, der kann ja auch schon mal hier reinschauen.

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