“Bio-Weihnachtsbäckerei” von Clemens Waldherr: Leckeres im Advent
Bio-Weihnachsbäckerei
Zwar hat das Backen bei mir nicht den gleichen Stellenwert, wie das Kochen. Aber einige Erfahrung bringe ich schon mit. Zum Beispiel, dass man nicht einfach das weiße Mehl gegen Vollkorn-Mehl austauschen kann. Bio-Bäckerei ist etwas komplizierter, wenn man gute Ergebnisse möchte.
Clemens Waldherr hat das im Griff und belebt die Weihnachts-Bäckerei noch dazu mit ein paar anderen interessanten Themen: Neben den Vollkornrezepten gibt es eine Rezeptauswahl für Diabetiker sowie für vegane und glutenfreie Rezepte. Und das Thema Backen mit Kindern kommt auch nicht zu kurz.
Das Buch ist schön aufgemacht, wenn auch nicht allzu üppig bebildert. Die Rezepte sind fundiert, die Anleitungen sinnvoll, die Zutaten erprobt. Als Dreingabe gibt es zudem – passend zur Weihnachtsbäckerei – einen Zeitplan, was man am besten früher, was später in der Adventszeit bäckt.
Einen besonderen Charme bekommt das Buch meiner Ansicht ja noch durch den österreichischen Einfluss: Schon alleine die Namen sind ja ein Genuss. Probleme gibts dank das Glossars keine. Dass “Germ” Hefe bedeutet ist jedem klar, der schon mal Germknödel gegessen hat. Namen wie Powidlbuchteln, Hirsebusserl und Betyardschnitten machen halt auch mehr an als Vollkornkugeln. Und in der Alpenrepublik hat man halt reichlich Erfahrung mit den Mehlspeisen.
Für 17,95 Euro bekommt man – schön aufgemacht und praxisnah gestaltet – eine breite Palette toller Weihnachtsrezepte aus dem österreichischen Kneipp-Verlag, der für mich übrigens durch die dort zahlreich vertretenen Bio-Titel auch eine positive Entdeckung ist.
