Archiv der Kategorie 'Essen und Trinken'

Grill-Gemüse und Wein: Welche Regeln gelten eigentlich für vegetarische Essen?

Freitag, den 3. Juni 2016

Auf testschmecker.de habe ich gerade meine Lieblings-Grill-Gemüse-Mischung vorgestellt: Wie grillt man Gemüse? Meine 5-Sorten-Lieblings-Mischung. Und wie bei (fast) jedem Essen stellt sich die Frage: Welcher Wein passt da eigentlich dazu? Um es gleich vorweg uz sagen: Ich finde die Frage des Wine-Pairing immer sehr spannend. Und ich mag, dass etliche ausländische Weingüter am Weinregal weniger [...]

Kochen mit Wein – Tipps vom Testschmecker

Donnerstag, den 7. April 2016

Wäre es nicht toll, das passende Weinaroma schon mit einem Gericht zu verbinden, noch bevor man das erste Mal das Glas hebt beim Essen? Klar kann man Speisen und Wein auch so, auf direktem Weg verbinden. Aber die Ergebnisse sind sehr unterschiedlich, nicht alle Kombinationen funktionieren. Und einige der oft gelesenen Tipps sind aus meiner [...]

The Plate: National Geographic auch mit Ernährungs- und Wein-Themen

Mittwoch, den 23. März 2016

Die Palette der Websites zu den Themen Ernährung und Wein ist auf den ersten Blick unüberschaubar groß und vielfältig. Zieht man jedoch die zahlreichen Food-Blogs ab, die sich auf schön präsentierte Gerichte und Rezepte spezialisieren, dann bleiben relativ wenig Angebote übrig. Viele Websites von diesem ‘Rest’ stammen von Redaktionen und Verlagen, die genau dasselbe veröffentlichen [...]

Frischer Bärlauch und Wein: was harmoniert am besten?

Montag, den 7. März 2016

Auf testschmecker.de gibts den ersten Artikel zum Thema Bärlauch – passend zum Erscheinen der zarten Blätter mit dem knoblauchähnlichen Aroma. In dem Artikel gehts darum, schon jetzt an die Nach-Bärlauch-Zeit zu denken: Wie erhält man das zarte Aroma am besten für die nachfolgenden Monate? Ales Beispiele dort sind Bärlauchbutter genannt und beschrieben, aber auch Bärlauch-Öl [...]

Vegane Bioweine: gar nicht so selten

Dienstag, den 16. Februar 2016

Vegan und vegetarisch sind die beiden großen Trends bei den Ernährungsthemen. Seit einiger Zeit findet man immer öfter auch Weine und Bioweine mit dem Vermerk „vegan”. Dabei war den meisten Verbrauchern bislang wahrscheinlich gar nicht klar, das Weine auch nicht vegan sein können, also tierische Bestandteile enthalten können. Seit den jüngsten Änderungen der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) [...]

Wenn die Temperaturen steigen: Weinkühlschränke

Freitag, den 12. Februar 2016

Weinkühlschränke galten noch vor nicht allzu langer Zeit als eine Art Statussymbol. Man wies sich damit nicht nur als Weinkenner aus, sondern auch als jemand, der für seine guten Bio-Weine etwas mehr Geld ausgibt. Da kommt es dann auf einen Weinklimaschrank, wie die Geräte zuerst genannt wurden, auch nicht mehr an. Schließlich sah man die [...]

Lauch-Tarte: Wintergemüse als Hauptgang zum frischen Bio-Weißwein

Freitag, den 5. Februar 2016

Wintergemüse hat nicht bei allen einen guten Ruf: Oftmals steht es im Ruf eher schlichte, manchmal derbe Mahlzeiten zu liefern. Und aus der Kindheit sind vielen sicher auch einfache Gemüsegerichte bekannt, die oft ganz klassisch deutsch mit Kartoffeln kombiniert wurden und nicht selten ziemlich weich gekocht waren. Aber: Es kommt drauf an, was man daraus [...]

Noch mehr bio….

Donnerstag, den 28. Januar 2016

Mehr als bio geht nicht. Möchte man meinen. Experten sehen das oft anders, diskutieren über biologisch-dynamische Wirtschaftsweise (das ist zum Beispiel bei Demeter der Fall) oder biologisch-organische Bearbeitung, bei der weltanschauliche Dinge nicht so sehr ins Gewicht fallen. Welche Anbaumethoden man als Verbraucher favorisiert ist eigentlich fast egal, meiner Meinung nach: Der größte Gewinn liegt [...]

In der kalten Jahreszeit: robuste Suppen, filigrane Weine

Mittwoch, den 20. Januar 2016

Wer sagt, dass Suppe und Wein nicht zusammen passen? In der gehobenen Küche ist es natürlich ein Unding: Das muss zu jedem Gang der passende Wein gereicht werden. Aber viele werden sich noch an die Sonntagsessen ihrer Kindheit erinnern. Da wurde nicht selten zur Feier des Tages ein Fläschchen Wein aufgemacht. Und nicht jeweils eines [...]

12 Tipps für Wein und Schokolade – wenn nicht jetzt, wann dann?

Mittwoch, den 16. Dezember 2015

Die meisten Weintrinker haben es schon ausprobiert, und manchmal passts – und manchmal eben nicht: Wein & Schokolade ist ein Themenfeld, in dem gerne die Experten auftreten und Hilfestellung leisten. Bei Weinproben, Verkostungen, Seminaren. Wer noch nicht die zündende Kombination gefunden hat und noch auf der Suche ist, der kann die ruhige Zeit über den [...]