Das stellt man sich einfacher vor: Wer seinen guten Biowein mit einem guten Gericht in Bio-Qualität krönen möchte, der wird manchmal alleine gelassen. Zwar gibt es wenige Winzer, die auch Rezepte veröffentlichen. Im Idealfall sind sie regional, passen zur Herkunft der Weine des Winzers und die Sammlung ist zumindest so umfangreich, dass man für jede [...]

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Nun ist die Lese der Bioweine auch in den nördlicheren Regionen abgeschlossen: ECOVIN-Winzer Harald Steffens von der Mosel bebildert seinen Bericht über den „Goldenen Oktober” mit tollen Fotos, und auch auf vielen anderen Weinguts-Webseiten findet man zufriedene Resumées über diesen außergewöhnlichen Herbst. Qualität und Menge der Bioweine von Baden bis zur Mosel haben in diesem [...]

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Die Weinlese ist nun schon einige Zeit in vollem Gange, die Prognosen und Erwartungen sind aber noch immer unterschiedlich. In Baden sieht man vorwiegend zufriedene Gesichter: Der Witterungsverlauf hielt wenig schlechte Überraschungen parat, auch die Weinlese selbst war größtenteils von gutem Wetter begleitet. Ein Weinlese-Tagebuch finden man zum Beispiel auf der Website des Weingutes Zähringer [...]

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Noch immer ist die Vegetation durch die Wetterentwicklung gegenüber dem langjährigen Durchschnitt etwa drei Monate voraus. Die Reben wachsen schneller, die Trauben reifen, auch wenn die jetzt herrschende kühle Witterung diesen Prozess vielleicht etwas bremst. Die Winzer rechnen deswegen in diesem Jahr mit einer frühen Lese, der Beginn liegt voraussichtlich schon im August. Einzelne Weingüter, [...]

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Rieslingkonzentrat oder auch – nach dem italienischen Ursprung „Mosto Cotto” – benennt Harald Steffens sein neuestes Produkt. Wie bereits berichtet arbeitet der Biowinzer von der Mosel an der Herstellung eines Balsamico-Essigs – was ja bekanntlich einige Zeit dauern kann. Das Projekt startete im vergangenen Jahr, das Rieslingkonzentrat ist sozusagen ein Vorprodukt der Balsamessigherstellung, das es [...]

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Wer die letzten Tage auf Wein-Websites unterwegs war oder bei Facebook, der ist an dem Thema nicht vorbeigekommen: Nachtfröste haben in vielen Regionen große Schäden angerichtet. Die Größenordnungen reichen von 30 bis 70 Prozent, mancher redet in Einzelfällen auch von Totalschaden. Getroffen hat es fast alle Regionen, nur Südbaden scheint glimpflich davon gekommen zu sein. [...]

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Ich werde zwar nicht müde, „meinen” Winzern ein Newsletter-System ans Herz legen, das den Weinverkauf übers Internet fördern soll. Aber Harald Steffens von der Mosel geht mit dem Newsletter jetzt einen anderen Weg: Die weniger aufwändige Version, die ich für sein von ihm selbst gepflegtes Blog eingerichtet habe, nutzt er jetzt dazu, für seine Leser [...]

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Untitled from Riesling on Vimeo. Eigentlich muss ich nicht mehr so richtig mitzittern, wenn ich vom Hochwasser an der Mosel lese und höre: Zwar denke ich immer mit Sorge an Harald Steffens, dessen Weingut in Reil im Bereich der Hochwasserzone liegt. Aber die Ruhe, die er bei solchen Ereignissen ausstrahlt, wirkt schon beruhigend und zeugt [...]

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Das Deutsche Weininstitut (DWI) hat wieder seine Publikumswahl zur besten Winzer-Website ausgelobt (auch etwas volkstümlicher “Homepage-Wettbewerb” genannt). Wer wirklich beim Publikum am besten ankommt wird man freilich schwer erfahren, denn das DWI hat wie immer eine Vorauswahl getroffen. Die Spannweite ist groß, die Auswahl bunt. Besonders freue ich mich dieses Mal darüber, dass die Website [...]

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Wer über Bio-Weinbau gut informiert sein möchte (und auch gut unterhalten werden möchte), der kommt an diesem Winzerblog nicht vorbei: Biowinzer Harald Steffens von der Mosel berichtet seit 2003 mit einem Blog (und davor auch schon, über eine ständig aktualisierte Website) über das Geschehen im Bioweingut. Aktuell hat er beschrieben, was es mit der Botrytis [...]

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