Desserts mit Wein: Schokolade-Rotwein-Kuchen

Desserts sind ein oft vernachlässigtes Thema im Zusammenhang mit Wein. Spontan fällt die traditionelle Weinschaumsauce ein, aber die Verwendung von rohen Eiern, die lediglich im Wasserbad erhitzt werden, macht manche Hobbyköche skeptisch. Gerade für Rotwein gibt es eine Vielzahl sommerlicher Rezepte, die mit vielerlei Früchten funktionieren.

Quasi als Vorgeschmack auf sommerliche Wein-Desserts taugt dieses für einen Rotwein-Schoko-Kuchen. Im Netz finedt man viele Variationen, auch deutsche Anleitungen. Dieses stammt von der englischen Website House & Garden und gefällt mir wegen der Mascarpone-Füllung (die ich im Sommer bei hohen Temperaturen dann nicht mehr so attraktiv finde).

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