Auf testschmecker.de habe ich gerade meine Lieblings-Grill-Gemüse-Mischung vorgestellt: Wie grillt man Gemüse? Meine 5-Sorten-Lieblings-Mischung. Und wie bei (fast) jedem Essen stellt sich die Frage: Welcher Wein passt da eigentlich dazu? Um es gleich vorweg uz sagen: Ich finde die Frage des Wine-Pairing immer sehr spannend. Und ich mag, dass etliche ausländische Weingüter am Weinregal weniger […]

Die Besten Bioweine Baden-Württemberg 2016 stehen fest. Die Ergebnisse wurden am Samstag, 21. Mai 2016 im Anschluss an die 20. ECOVIN Präsentation baden bekannt gegeben und die Auszeichnungen an die Biowinzer aus Baden und Württemberg vergeben. Einen ausführlichen Bericht mit Pressemitteilung und Bildergalerie zu beiden Veranstaltungen gibt es auf www.ecovin-baden.de. Die Siegerliste mit den ausgezeichneten […]

Bioweine aus Baden und Württemberg in Freiburg am 21. Mai 2016 -Vorstellung der 26 prämierten Besten Bioweine Baden-Württemberg 2016 FREIBURG. Die jungen Biowinzer bringen sich ein und bereichern die nächste ECOVIN-Präsentation um eine entspannte Verkostung der Siegerweine: Folgt die klassische Tisch-Präsentation von 31 Betrieben aus Baden und Württemberg noch dem traditionellen Muster, so so folgt […]

Wäre es nicht toll, das passende Weinaroma schon mit einem Gericht zu verbinden, noch bevor man das erste Mal das Glas hebt beim Essen? Klar kann man Speisen und Wein auch so, auf direktem Weg verbinden. Aber die Ergebnisse sind sehr unterschiedlich, nicht alle Kombinationen funktionieren. Und einige der oft gelesenen Tipps sind aus meiner […]

Zumindest in Baden-Württemberg wirkt die Stimmung in den Weinbergen schon ziemlich frühlingshaft: Erstes zartes Grün und Farbtupfen durch blühende Narzissen beleben rechtzeitig vor Ostern das Bild.

Auf testschmecker.de gibts den ersten Artikel zum Thema Bärlauch – passend zum Erscheinen der zarten Blätter mit dem knoblauchähnlichen Aroma. In dem Artikel gehts darum, schon jetzt an die Nach-Bärlauch-Zeit zu denken: Wie erhält man das zarte Aroma am besten für die nachfolgenden Monate? Ales Beispiele dort sind Bärlauchbutter genannt und beschrieben, aber auch Bärlauch-Öl […]

Hat da nicht gerade jemand “Erster” gerufen? Doch Harald Steffens von der Mosel: Fertig!. Er hat die Weine des neuen Jahrgangs 2015 bereits gefüllt. So schnell kann das bei Weißwein-Erzeugern gehen… Fast alle anderen Weingüter auch in anderen Regionen haben bereits ebenfalls die ersten Weißweine auf der Flasche, die Roten brauchen ja naturgemäß meistens etwas […]

Vegan und vegetarisch sind die beiden großen Trends bei den Ernährungsthemen. Seit einiger Zeit findet man immer öfter auch Weine und Bioweine mit dem Vermerk „vegan”. Dabei war den meisten Verbrauchern bislang wahrscheinlich gar nicht klar, das Weine auch nicht vegan sein können, also tierische Bestandteile enthalten können. Seit den jüngsten Änderungen der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) […]

Wintergemüse hat nicht bei allen einen guten Ruf: Oftmals steht es im Ruf eher schlichte, manchmal derbe Mahlzeiten zu liefern. Und aus der Kindheit sind vielen sicher auch einfache Gemüsegerichte bekannt, die oft ganz klassisch deutsch mit Kartoffeln kombiniert wurden und nicht selten ziemlich weich gekocht waren. Aber: Es kommt drauf an, was man daraus […]

Mehr als bio geht nicht. Möchte man meinen. Experten sehen das oft anders, diskutieren über biologisch-dynamische Wirtschaftsweise (das ist zum Beispiel bei Demeter der Fall) oder biologisch-organische Bearbeitung, bei der weltanschauliche Dinge nicht so sehr ins Gewicht fallen. Welche Anbaumethoden man als Verbraucher favorisiert ist eigentlich fast egal, meiner Meinung nach: Der größte Gewinn liegt […]